Kayseri halıları ve kilimleri çeşitli türlerdendir. İpek halılar, yün, doğal yün (boyasız) ve Bünyan halıları üretilen başlıca kategorilerdir. Kayseri halıları hem atölyelerde hem de evlerde dokunmaktadır. Dokumacılar genellikle dükkanlardan iplik alırlar ve halılarını bitirdikten sonra daha fazla iplik almak için aynı dükkana satarlardı.